图为某著名饭店后厨工人描写后厨潜规则(视频图片)据山东广播电视台公共频道《真凶力量》报导，今年四月份，有知情人士爆料，济南家和渔村酒店的后厨不存在着相当严重的公共卫生问题，并且获取了自己摄制的一段视频。据理解，自从2005年在济南开办第一家门店后，家和渔村目前早已享有七家大中型餐饮酒店。这样一家著名酒店，后厨知道如此脏乱致使吗?记者要求藏身饭店后厨一探到底。想探究家和渔村后厨的秘密，就必需要想要办法转入到厨房工作。

经过一番周折，记者顺利受聘转入一家门店，主要工作就是切菜和配菜。因为以前没学过，所以少不了挨骂，经过几天的磨练以及不厌其烦的和师傅求教，情况才渐渐有所恶化。在渐渐适应环境了工作节奏后，记者找到，饭店的餐具清除显然不存在相当严重的问题。

记者看见所谓的清除只不过就是把餐具放在所含餐洗涤的水池里洗一遍，然后再行从清水池里柴火一下，拿出来就算清除完结了，并不展开任何消毒。清水池的水用上一段时间后就显得混浊致使了，工作人员也很少换水。在一旁挣钱一旁闲谈的过程中，工作人员告诉他记者，这些没经过任何消毒的盘子每天都要重复使用。因为浸不整洁，餐具腊了之后不会留给污渍。

每次遇上这样的情况，厨师在盛菜之前，就必要用烫甩一下就完事了。不仅如此，酒店对有些菜也并不展开清除，比如市民常常点的西红柿炒鸡蛋、大葱油炸肉之类家常菜，知道十分不公共卫生。

记者还了解到，后厨的菜好多都是吃完了必要给顾客上菜，而且都是用手捉着不吃。在酒店厨房，记者还看见，后厨所用的洗衣盆居然是平时用来盛菜的盆子，工作人员也必要在洗菜池里柴火拖把。

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